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Hambúrgueres de bisonte grelhados com receita de pêssegos e jalapeño

Hambúrgueres de bisonte grelhados com receita de pêssegos e jalapeño


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Yasmin Fahr

Hambúrguer de Bisonte Grelhado com Pêssegos e Jalapeño

Embora o bisão possa não ser a carne grelhada no topo da lista de todos, deveria ser. Bison não tem gosto de caça (apesar do que alguns pensam) e na verdade é delicioso (eu estava raspando os pedaços de carne queimada da assadeira). A melhor parte? A carne de bisonte é muito magra, então você corta muitas calorias e gordura sem sacrificar o sabor - embora eu ache que essa compensação não funcione quando você come dois deles como eu fiz (eles eram realmente bons).

Você sempre pode substituir a carne moída por bisão se não conseguir pegá-la e ainda assim manter essas combinações de sabores. Embora eu tenha usado baguete grelhada, você também pode usar pãezinhos de brioche.

Clique aqui para ver 7 receitas de hambúrguer imperdíveis.

Notas

Tempo de preparação: 20 minutos, tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de carne de bisão moída, de preferência Bisonte de High Plains
  • Sal de boa qualidade
  • Pimenta-do-reino moída fresca
  • Azeite
  • 2 pêssegos maduros, sementes removidas e fatias em rodelas ou fatias
  • 1 baguete fresca, cortada em 4 pedaços ligeiramente maiores do que o tamanho de um hambúrguer e aberta
  • ½ xícara de feta, esfarelado, de preferência búlgaro
  • 2 raminhos de manjericão fresco
  • 1 jalapeño, cortado em rodelas finas

Instruções

Retire a carne da geladeira quando estiver fria e coloque em uma tigela. Adicione uma quantidade generosa de sal e pimenta, a seguir misture levemente e deixe descansar até chegar perto da temperatura ambiente (cerca de 15-20 minutos).

Pré-aqueça a grelha ou a assadeira. Quando estiver quente, abaixe para fogo médio-alto. Enquanto isso, molde a carne em 4 hambúrgueres (não muito grossos, a menos que você goste). Esfregue suavemente um pouco de azeite nos dois lados do hambúrguer e coloque na grelha. Cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado ou talvez um minuto ou 2 a mais, dependendo da espessura do seu hambúrguer. Ou cozinhe até atingir o nível desejado de cozimento. Deixe o hambúrguer descansar por alguns minutos antes de servi-lo.

Enquanto isso, adicione os pêssegos na grelha após alguns minutos e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até ficarem macios e macios com lindas marcas de grelha.

Cerca de um minuto antes de os hambúrgueres estarem prontos, pincele o interior da baguete fatiada com azeite e grelhe até ficar levemente tostada.

Coloque um hambúrguer em cada metade da baguete, cubra com o manjericão, pêssegos grelhados, jalapeño e queijo feta e, em seguida, com a outra metade da baguete. Aproveitar!


Burger Bison BBQ

Segure seus chapéus de cowboy porque este BBQ Bison Burger é uma loucura selvagem! Coberto com jalapenos carbonizados e queijo Havarti pegajoso, o BBQ Bison Burger tem um sabor incrível que combina muito bem com a carne magra e macia de bisão.

Postagem patrocinada por Cowboy Charcoal

Além disso, você supera a coisa toda no Cowboy BBQ Sauce, então não é de se admirar que seja bom para lamber os dedos. Mostre aos seus amigos grelhados alguns desses hambúrgueres para o Dia do Trabalho!

Isso fará de qualquer festa um deleite! Então, o que você está esperando e vá pegar alguns bisões terrestres para este fim de semana.

Um pouco sobre o BBQ Bison Burger

Bison é uma carne incrível. É caça, selvagem, saudável, saboroso e com baixo teor de gordura. Esta é a carne perfeita para quem quer eliminar a gordura e a gordura da dieta.

Ao contrário dos hambúrgueres de carne, os hambúrgueres de bisão são menos gordurosos, o que significa que são mais fáceis de cozinhar em fogo vivo.

Não se preocupe com chamas ou incêndios de graxa! Esse é um sonho de cozinheiros de fogo. Adicione alguns dos jalapeños em cima do hambúrguer para criar um pouco de picante. Equilibre tudo isso com queijo Havarti derretido e molho para churrasco Smokehouse.

O BBQ Bison Burger é, em geral, uma refeição bem balanceada com carnes, queijos e temperos de alta qualidade. É um hambúrguer que você pode servir aos seus amigos e deixá-los maravilhados.

Eles vão pensar que se tratava de carne magra, mas você saberá que era bisão moído. Então esmague este hambúrguer e divirta-se!


Receitas

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Resumo da receita

  • 1 ½ libra de lombo à terra
  • 2 colheres de sopa de pimenta jalape picada e pimenta ntildeo
  • 2 colheres de sopa de jalape em conserva e suco de pimenta ntildeo
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 6 fatias grossas de bacon
  • 1 cebola doce pequena, cortada
  • ½ xícara de chutney de pêssego
  • 4 onças de queijo de cabra, amolecido
  • 6 pães de hambúrguer, torrados
  • 1 pêssego médio, fatiado
  • Folhas frescas de manjericão

Pré-aqueça a grelha a 350 graus a 400 graus (médio-alto) de calor. Combine os primeiros 4 ingredientes. Delicadamente, dê forma à mistura em 6 (4 polegadas) hambúrgueres.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio por 8 minutos ou até ficar crocante. Retire o bacon e escorra em papel absorvente, reservando 2 colheres de sopa. pingos na frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e refogue e salteie a cebola em gotas quentes reservadas por 6 minutos ou até ficar macia. Retire do fogo e junte o chutney.

Grelhe os hambúrgueres, tapados com a tampa da grelha, 4 a 5 minutos de cada lado ou até que a carne não fique mais rosada no centro. Cubra com queijo e sirva em pães de hambúrguer com a mistura de cebola, bacon, rodelas de pêssego e folhas de manjericão.


Receita de Hambúrguer com Cebola Frita e Jalapeño Bison

Além de ser o lar de uma cena de restaurante em rápido crescimento, Nashville também é palco de alguns hambúrgueres muito bons. Em meus quatro anos na cidade como estudante de graduação, visitei lugares locais Farmácia Hamburgueria e Burger Up quase semanalmente. Embora difícil de escolher, este hambúrguer de bisão da Burger Up é um dos meus hambúrgueres favoritos de todos os tempos. Nozes saudáveis ​​podem até justificar que você está comendo & quot; carne magra & quot;. Iremos olhar além das cebolas fritas e jalapeños, obviamente. & mdash George Embiricos

"Este hambúrguer está no menu desde o dia da inauguração e é apreciado por clientes que procuram o prazer de um hambúrguer normal, mas querem algo fora do comum", diz o gerente geral Brandon Ingle. & quotA isca de jalapeños fritos certamente atrai os hóspedes em busca de & quotheat & quot. O bisão é magro e rico e combina bem com o tempero dos jalapeños e a doçura da pasta de mel dijon. & Quot

Receita de Hambúrguer com Cebola Frita e Jalapeño Bison

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Porção: 1 hambúrguer

Ingredientes

  • 6 onças de bisão terrestre
  • 2 fatias de tomate
  • 1 peça de alface romana
  • 2 rodelas de cebola frita
  • 2 fatias de jalapeño frito (ou apenas grelhe alguns jalapeños fatiados)
  • 1/2 colher de sopa de mel dijon para barrar (misture partes iguais de maionese e mel-dijon)
  • 1 fatia de queijo cheddar branco
  • 1 pão de hambúrguer

Instruções

Para fritar jalapeños e rodelas de cebola roxa (se fritar):


  • 8 onças de cogumelos, grandes reduzidos pela metade
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem mais 2 colheres de chá, dividido
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto mais 2 colheres de chá, dividido
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 cebola roxa média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
  • ½ colher de chá de sal, dividido
  • 1 libra de bisão moído ou 90% de carne moída magra
  • 3 onças de queijo havarti de endro fatiado
  • 4 pães de hambúrguer integral, torrados

Bata os cogumelos em um processador de alimentos, raspando as laterais uma ou duas vezes, até que estejam bem picados, mas não formando uma pasta.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e o líquido evaporar, cerca de 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre, alho em pó e páprica cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Raspe para uma tigela média e espalhe no fundo em uma camada fina. Deixe esfriar por 15 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em médio-alto.

Misture a cebola em uma tigela pequena com as 2 colheres de chá restantes de cada óleo, vinagre e 1/4 colher de chá de sal. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente.

Adicione o bisão (ou carne) e o restante 1/4 colher de chá de sal aos cogumelos e misture bem. Forme 4 hambúrgueres iguais, com cerca de 4 polegadas de diâmetro.

Grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea registre 155 graus F, 8 a 10 minutos no total. Grelhe as cebolas, virando uma vez, até ficarem macias e levemente carbonizadas, 6 a 10 minutos no total. Cubra os hambúrgueres com queijo e cozinhe até que derreta, mais cerca de 1 minuto. Sirva os hambúrgueres nos pães e cubra com as cebolas.

1 vegetal, 1 1/2 amido, 3 proteína de gordura média, 1 proteína rica em gordura, 1 gordura


Cachorros com queijo chili

Se há algo em um cachorro-quente que pode melhorar o queijo, é o chili.

Feito com carne moída, cebola e pimenta em pó, esses cachorros-quentes embalam muitos sabores antes de serem afogados em queijo.

Perfeito para forrar o estômago, caso as coisas comecem a ficar animadas na porta da bagageira.


  • 20 onças (1 1/4 libras) de mandril de bisonte, cortado em cubos de 1 polegada
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 fatias de queijo cheddar, suíço ou americano (se desejar)
  • 4 pães de hambúrguer torrados
  • Condimentos conforme desejado

Para moer em moedor de carne: Coloque a carne em uma assadeira com bordas ou em um prato grande, deixando um pequeno espaço entre cada cubo. Coloque no freezer até ficar firme, mas não congelado, cerca de 15 minutos. Enquanto isso, monte o moedor de carne com um prato de 3/8 de polegada. Moa a carne de acordo com as instruções do fabricante. Mude o moedor para um prato de 1/4 de polegada e moa novamente, resfriando a carne entre os lotes no congelador se começar a ficar muito quente (deve permanecer congelada ao toque). Transfira a carne moída para uma assadeira com borda.

Para moer no processador de alimentos: Coloque a carne em uma assadeira com bordas ou em um prato grande, deixando um pequeno espaço entre cada cubo. Coloque no freezer até ficar firme, mas não congelado, cerca de 15 minutos. Trabalhando em quatro lotes, pulse os cubos de carne no processador de alimentos até ficarem finamente moídos, cerca de 15 pulsos curtos. Transfira para uma assadeira com borda

Pressione suavemente a carne moída em quatro hambúrgueres uniformes de cerca de 10 centímetros de diâmetro, pressionando até que fiquem juntos e fazendo um leve recuo no centro.

Pré-aqueça uma grelha em fogo alto. Tempere generosamente os hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino. Grelhe, virando ocasionalmente, até que bem carbonizado e o centro registre 125 ° F em um termômetro de leitura instantânea para mal passado ou 135 ° F para médio, adicionando queijo pelos últimos 30 segundos de cozimento.


Hambúrguer de Pizza Grelhada

Waterbury Publications, Inc.

Esta receita pega o que você adora na pizza - o molho de tomate, a mussarela e os temperos como orégano - e os adiciona a um suculento hambúrguer de peru. Repleta de sabor, além de fibras, esta refeição é muito mais nutritiva do que uma fatia de pizza média - e provavelmente uma de nossas receitas favoritas de hambúrguer saudável!

Obtenha a nossa receita de Hambúrguer de Pizza Grelhada.


Keto Sheet Pan Burgers com Bacon & # 038 Jalapeño

Podemos todos parar um minuto e apreciar que a) as refeições em forma de folha keto são a vida agora, eb) esta receita de hambúrguer em forma de folha cetônica prova que você não precisa de um grelhador ou de muitas mãos e rsquos na hora de cozinhar para ser indulgente com aquele hambúrguer desejo.

Sério, entretanto, quando decidi experimentar essa ideia, até eu estava cético. Quem quer um hambúrguer assado? Sem marcas de grelha, sem sabor queimado de fumaça, nem mesmo uma frigideira de segunda categoria para conferir o sabor? Eu tinha preocupações compreensíveis de que esse conceito de hambúrguer com folha cetônica seria um fracasso épico. Ou, pelo menos, a um arremesso de ho hum.

Eu & rsquom feliz em informar que esses hambúrgueres de folha keto são LEGIT. A gordura do bacon se espalha e embebe os jalape & ntildeos e as cebolas, dando-lhes sabor e sabor extra. Os próprios hambúrgueres são simplesmente temperados e suculentos & ndash a tela perfeita para os sabores ousados ​​do jalape & ntildeo, queijo pepper jack, cebola e bacon.

O jalape & ntildeos caramelizou um pouco e ficou crocante nas bordas, o que eu adorei. Você vai notar no verdadeiro estilo de hambúrguer cara, não há tomate, nem abacate frutado ou rúcula feminina & ndash, apenas alface americana nutricionalmente defunta e pickles de endro (que são opcionais) para um pouco de crocante. Vegetais mínimos, máximo de carne e queijo, muito sabor ousado e picante.

Exatamente do jeito que o Sr. Hungry gosta. ?

Lindos e saborosos por si só, o que torna esses hambúrgueres de forma cetônica realmente desejáveis ​​é esse molho. Tão fácil de fazer, mas muito, muito delicioso.

Cremoso, picante, picante, doce & ndash it & rsquos tudo o que você sempre quis em um molho de hambúrguer keto. E se você o ama tanto quanto eu, descubra outras maneiras de usá-lo também & ndash no frango, em saladas, até mesmo regado com brócolis ou couve-flor. Faz tantas coisas ficarem mais gostosas! Você & rsquoll ver.

Há tão pouco comprometimento envolvido nesses hambúrgueres com folha keto que eu sei que você vai querer experimentá-los! E depois de prová-los, você vai querer colocá-los na rotação regular! Especialmente porque este é facilmente personalizado para a preferência de todos dentro da família, e é muito fácil fazer pãezinhos para aqueles que querem e nenhum pãezinho para aqueles que não querem!

Se você quiser mantê-lo ceto, mas ainda tiver o pão & ndash aqui & rsquos, uma receita de pão de hambúrguer ceto que parece ser popular online, embora eu nunca tenha experimentado pessoalmente.

Como um ponto lateral, as sobras refrigeram bem como componentes separados e reaquecem bem no microondas (não o molho ou o óbvio de alface) por cerca de 1 minuto em potência alta. Eu os comi dois dias seguidos esfarelado com alface extra como uma salada quente e estava tão saboroso quanto no primeiro dia, quando comi como hambúrguer, como mostrado.


Coloque o queijo pimento no processador de alimentos. Pulsar até ficar bem picado, 6 a 8 pulsos curtos. Transfira para uma tigela pequena com uma espátula de borracha e lave a tigela do processador de alimentos se for usar para moer carne (consulte a etapa 3).

Para moer com um moedor de carne: Coloque o eixo de moagem, o tubo de alimentação, a placa, o molde e o parafuso de um moedor de carne no congelador junto com uma tigela grande. Espalhe os pedaços de carne uniformemente em uma única camada em um prato grande ou assadeira com bordas. Coloque a carne no freezer e congele até começar a ficar firme nas bordas, mas ainda maleável, cerca de 20 minutos. Configure o moedor de carne com placa de 3/8 de polegada. Moa a carne na tigela fria. Trabalhando rapidamente, moa a carne novamente usando uma placa de 1/4 de polegada. Se o moedor ou a carne começarem a ficar muito quentes durante o processo de moagem, volte ao freezer por 10 minutos antes de continuar a moer.

Para moer com um processador de alimentos: Espalhe os pedaços de carne uniformemente em uma única camada em um prato grande ou assadeira com borda. Coloque no freezer e congele até começar a ficar firme nas bordas, mas ainda maleável, cerca de 20 minutos. Trabalhando em três lotes, coloque os cubos de carne na tigela de trabalho de um processador de alimentos. Pulsar até ficar bem picado, cerca de 15 a 20 pulsos curtos. Transfira para uma tigela e repita com o restante da carne.

Transforme a carne em 4 hambúrgueres com cerca de 1,2 cm mais largo do que os pães do hambúrguer, com uma leve depressão no centro para compensar a protuberância durante o cozimento. Tempere generosamente com sal e pimenta e leve à geladeira até a hora de cozinhar.

Acenda uma chaminé cheia de carvão. Quando todo o carvão estiver aceso e coberto com cinzas, espalhe uniformemente sobre um lado da grelha de carvão. Como alternativa, coloque metade dos queimadores de uma churrasqueira a gás em fogo alto. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra a grelha e deixe aquecer por 5 minutos. Limpe e unte a grelha para grelhar. Coloque os hambúrgueres diretamente sobre a brasa, cubra com as aberturas de ventilação e cozinhe, virando ocasionalmente, até que esteja bem carbonizado e o centro dos hambúrgueres registre 110 ° F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 5 minutos.

Espalhe o queijo de pimentão uniformemente sobre os hambúrgueres e continue a cozinhar até que o queijo derreta e os hambúrgueres registrem 125 ° F para mal passado ou 135 ° F para médio, 1 a 2 minutos a mais. Transfira os hambúrgueres para um prato grande.

Torrar os pãezinhos no centro da grelha até dourar e aquecer bem. Transfira os pãezinhos para uma tábua de corte grande. Pãezinhos de fundo com alface picada, cebolas picadas, fatias de tomate e rodelas de jalapeño.



Comentários:

  1. Niallan

    Eu acredito que você estava errado. Tenho certeza. Precisamos discutir.

  2. Dutch

    Frase maravilhosa e oportuna

  3. Keaira

    Bravo, que frase..., o magnífico pensamento

  4. Melchoir

    Você está certo.



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